Resep Keripik Kentang Renyah

🥔 Bahan-Bahan

• 5 buah kentang ukuran sedang
• 1 liter air dingin
• 1 sdt garam
• 1 sdt baking soda (opsional, untuk kerenyahan ekstra)
• Minyak goreng secukupnya
• Bumbu tabur (balado, keju, atau asin — sesuai selera)

👩‍🍳 Cara Membuat

1. Siapkan kentang: Kupas kulit kentang, lalu iris tipis-tipis menggunakan pisau tajam atau alat slicer agar hasilnya merata.
2. Rendam irisan: Masukkan kentang ke dalam air dingin yang sudah dicampur garam dan sedikit baking soda. Rendam 30 menit untuk menghilangkan pati agar tidak lengket saat digoreng.
3. Bilas & keringkan: Cuci bersih kentang, tiriskan, lalu lap dengan tisu dapur hingga benar-benar kering.
4. Goreng: Panaskan minyak banyak. Goreng kentang dengan api sedang hingga kering dan berwarna keemasan. Jangan mengaduk terlalu sering agar tidak patah.
5. Tiriskan: Angkat dan tiriskan di tisu dapur agar minyak terserap.
6. Taburkan bumbu: Saat masih hangat, beri bumbu tabur sesuai selera seperti balado, keju, atau barbeque.
7. Sajikan: Simpan dalam wadah tertutup rapat agar tetap renyah lebih lama.

💡 Tips Rahasia Kerenyahan

• Iris kentang setipis mungkin agar hasilnya super crispy.
• Gunakan minyak panas stabil — jangan terlalu kecil apinya.
• Rendam di air dingin minimal 30 menit agar tepung pati terlepas.
• Jika ingin hasil seperti keripik pabrikan, bisa goreng dua kali (double fry).